Frankfurt für Foodies: Märkte, Streetfood & traditionelle deutsche Küche

Traditionelle deutsche Küche in Frankfurt

Klassische Gerichte, die Sie probieren sollten

Frankfurts kulinarische Identität ist stark geprägt von herzhaften, bodenständigen Speisen. Zu den Klassikern zählen Frankfurter Würstchen, Handkäse mit Musik (ein kräftiger Sauermilchkäse mit Zwiebeln und Essig) sowie Frankfurter Rippchen (Schweinekoteletts mit Sauerkraut und Kartoffeln). Viele Gerichte werden mit Grüner Soße serviert – einer frischen Kräutersoße aus sieben verschiedenen Kräutern, die in der Region besonders beliebt ist. Kein kulinarischer Besuch in Frankfurt ist komplett ohne ein Glas Apfelwein, dem ikonischen Getränk der Stadt, das traditionell in blau-grauen Steinkrügen, den sogenannten Bembeln, serviert wird.

Apfelweinstuben bieten zudem spritzige oder leicht gesüßte Varianten an, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Und auch Desserts dürfen nicht fehlen: Der Frankfurter Kranz, ein ringförmiger Biskuitkuchen mit Buttercreme und Marmelade, umhüllt von karamellisierten Nüssen und garniert mit Kirschen, gilt als süßes Symbol des kulinarischen Stolzes der Stadt. Weitere kulinarische Klassiker finden Sie in unserem Guide zu Frankfurter Spezialitäten.

Gemütliche Wirtshäuser und lokale Restaurants

Für ein besonders authentisches Erlebnis empfiehlt sich ein Besuch im Stadtteil Sachsenhausen, der für seine traditionellen Apfelweinstuben bekannt ist. Lange Holzbänke, gedämpftes Licht und große Gemeinschaftstische schaffen eine gesellige Atmosphäre, in der Einheimische und Besucher gemeinsam essen. Die Speisekarten haben sich hier oft seit Jahrzehnten kaum verändert – genau das macht ihren Charme aus. Klassiker wie Schnitzel, Würstchen und Kartoffelpuffer werden ohne viel Schnickschnack serviert, so wie es Generationen von Frankfurtern schätzen.

Diese Wirtshäuser bieten nicht nur gutes Essen, sondern auch einen Einblick in das soziale Leben der Stadt – Orte, an denen Abende bei Gesprächen, Lachen und dem Klirren von Gläsern bis spät in die Nacht andauern.

Märkte und Markthallen – ein echtes lokales Erlebnis

Kleinmarkthalle

Kein kulinarischer Besuch in Frankfurt ist vollständig ohne einen Rundgang durch die Kleinmarkthalle. Diese lebendige Markthalle vereint lokale und internationale Spezialitäten unter einem Dach. Die Stände sind gefüllt mit Brot, Käse, Wurstwaren und Gewürzen, während internationale Anbieter italienisches Gebäck, spanische Tapas und vieles mehr anbieten. Ideal zum Probieren zwischendurch – sei es eine Brezel, eine regionale Wurst oder ein Stück Kuchen mit Kaffee.

Zu den Highlights zählen die Metzgerei Schreiber, bekannt für ihre Wurstspezialitäten, sowie MainLobster, das frische Meeresfrüchte ins Angebot bringt. Die Atmosphäre spricht alle Sinne an: der Duft von Geräuchertem und frisch geröstetem Kaffee, das Gespräch der Händler mit Stammkunden und Besucher, die vor dem Kauf Kostproben genießen.

Wöchentliche Bauernmärkte

Auch die offenen Bauernmärkte Frankfurts, insbesondere an der Konstablerwache und in der Schillerstraße, bieten einen authentischen Einblick in die lokale Esskultur. Saisonale Produkte bestimmen das Bild: Kirschen und Beeren im Sommer, Kastanien im Herbst und frisches Brot das ganze Jahr über. Beim Einkaufen erleben Sie den Alltag der Stadt, und die Händler geben gerne Empfehlungen oder teilen Familienrezepte.

Im September begegnet man hier oft Federweißer, einem jungen, leicht perlenden Wein, der nur wenige Wochen im Jahr erhältlich ist. Dazu kommen Pilze und Obst aus Streuobstwiesen, die den Beginn des Herbstes markieren. Ein lebendiges Gemeinschaftsgefühl, in das Besucher herzlich eingebunden werden.